大家好，小天来为大家解答以上问题。山西陈醋怎么挑选，如何选择山西陈醋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 陈醋的颜色是红色和棕色或琥珀色。但如果你买的醋颜色很浓，那就是坏醋。一般倒醋就能看出颜色。
2、 闻，酿出来的醋味道醇厚但不刺鼻，而勾兑出来的醋是酸的，让人不舒服。
3、 看降水。醋静置一段时间后，底部会有少许颗粒沉淀，如泥沙。由此可见是酿造醋。如果没有沉淀，应该是勾兑醋。
4、 看这些泡泡。除了大量的醋酸外，老陈醋还会产生氨基酸、乳酸、维生素等多种营养物质。这些营养物质在摇动时会产生大量的气泡。氨基酸和糖越多，气泡持续的时间就越长。相比较而言，勾兑醋含有的氨基酸和糖类很少，所以摇匀后产生的气泡很少，气泡很快消失。
5、 将陈醋倒入小碗中，左右摇晃。如果醋挂在碗边上，保持一段时间，说明是在酿醋。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。