10 月 1 日是国际咖啡日!
国际咖啡日是对咖啡行业多样性、质量和热情的庆祝。
这是咖啡爱好者分享他们对这种饮料的热爱并支持数百万以芳香作物为生的农民的机会。
为了庆祝这个特殊的日子，我们在下面展示了一些最好的咖啡食谱，这些食谱一定会为您提供急需的咖啡因剂量。
海螯虾、韭菜和红辣椒肉酱，配奈斯派索咖啡
原料
12只海螯虾
2个韭菜
1个红辣椒
4个蛋黄
1 个 Nespresso Master Origin Columbia 胶囊
200克黄油软化
橄榄油
盐和胡椒
方法
用喷灯或燃气顶部的火焰燃烧红辣椒。确保所有皮肤都被灼伤。将红辣椒放入塑料袋中，打结将袋子合上，然后让蒸汽完成剩下的工作。
几分钟后，皮肤应该很容易脱落。在流水下清洗红辣椒，冲洗掉所有的黑皮。将红辣椒肉切成 5 毫米 x 5 毫米的小方块，去掉里面和种子。
搁置。
将韭菜纵向切成两半，用流水冲洗。每个对半，纵向切下中间，然后切成大约 1 厘米 x 1 厘米的碎片。
在平底锅中，加入 2 到 3 汤匙橄榄油，开始煮韭菜直到焦糖化。加入红辣椒，继续煎5分钟。盐和胡椒调味。
准备海螯虾，剥去壳，保留最后一个环和尾巴。用削皮刀的尖端从海螯虾肉中取出肠管，在尾巴上做一个小切口。完全清洁后，放在冰箱里。
用 Master Origin Columbia 胶囊拉一杯 ristretto。让它冷却并与软化的黄油混合，直到你得到一个光滑的混合物。放入冰箱使其变硬。
一旦变硬，将黄油切成小块并冷藏。
将少量水放入一个大锅中，然后将水煮沸。
在一个大碗里，放入 4 个蛋黄和 3 汤匙水，用盐和胡椒调味。
将碗放在锅顶，开始搅拌直到形成丝带。加入黄油，一次一个立方体，直到它们全部乳化。根据口味调整调味料并保持温暖。
给海螯虾调味，用热橄榄油在平底锅里煎两面——每面大约一分钟。将韭菜和红辣椒肉酱放在盘子底部。把烤好的海螯虾放在上面，用一勺泡沫咖啡酱给它们上釉。