您好,今天芳芳来为大家解答以上的问题。尼泊尔金酯是什么对身体有害？相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、尼泊尔金酯是一种乳白色至黄褐色粉末，无臭无味，极易吸潮结块。
2、是蔗糖与脂肪酸基结合而成的一类非离子表面活性剂。
3、可食用对人体无害。
4、具有优良的生物降解性 能。
5、是一种高效的乳化稳定剂。
6、尼泊金酯是国际上公认的广谱性高效食品防腐剂，美国、欧洲、日本、加拿大、韩国、俄罗斯等国都允许尼泊金酯在食品中应用。
7、被广泛应用于酱油、醋等调味品、腌制品、烘焙食品、酱制品、饮料、黄酒以及果蔬保鲜等领域。
8、中国GB2760中规定尼泊金乙酯、尼泊金丙酯以及尼泊金甲酯钠、尼泊金乙酯钠、尼泊金丙酯钠盐可以作为食品防腐剂。
9、扩展资料；尼泊金酯的抑菌活性主要是分子态起作用，且其分子内的羟基已经酯化，不再电离，所以它在pH3～8 的范围内均有很好的抑菌效果。
10、而苯甲酸和山梨酸均为酸性防腐剂，它们在pH> 5.5 的产品中抑菌效果很差。
11、尼泊金酯的安全性很高，以乙酯为例，其LD50为5000mg/ kg,ADI 为0～10mg/ kg，而苯甲酸的LD50为2530mg/ kg,ADI 为0～5mg/ kg，山梨酸的LD50 为7630mg/ kg,ADI为0～25mg/ kg，由于尼泊金酯的添加量只有山梨酸、苯甲酸的1/ 10～1/ 5，因此其相对安全性比山梨酸高得多。
12、参考资料来源：百度百科-尼泊金酯。
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