今天小编苏苏来为大家解答以上的问题。氨基亲水还是疏水基团，疏水基团相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、一般蛋白质的多肽链在水环境中折叠的时候，疏水基团会被折叠在蛋白的内部，而亲水集团暴露在蛋白表面(这个可以参看磷脂双分子层)，当收到外界的破坏(入水化层由于高温高盐被破坏)或者与其他物质作用的时候，疏水基团就会被暴露出来，即蛋白质的结构被破坏。
2、疏水氨基酸一旦被暴露，很容易被蛋白酶识别降解。
3、PS:好像没有疏水键这个说法，只有疏水作用力，指的是疏水基团在水环境中会远离水分子而相互靠近在一起。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。