hello大家好，我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题，30道经典家常蒸菜（12款舌尖上蒸菜菜品很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
黑椒蒸牛仔骨
食材
牛仔骨6块、葱1根、李锦记黑椒酱2大匙、李锦记蒜蓉豆豉酱2大匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、料酒1大匙。
做法
1、牛仔骨冲洗一下，擦干水份，切小块。
2、放入黑椒酱和蒜蓉豆豉酱。
3、放糖，生粉和料酒。
4、抓捏均匀，腌2小时以上。
5、把牛仔骨平铺在碟子上。
6、放入开水锅。
7、大火蒸10分钟，关火焖5-10分钟。（牛仔骨放得比较厚，时间要适当延长。）
8、撒上葱花即可。
清蒸龙利鱼
食材
龙利鱼300克、姜4片、葱2棵、料酒4勺、盐2克、蒸鱼豉油3勺。
做法
1、取一个小碗，放姜丝、葱段、料酒揉抓几下。
2、龙利鱼切成两段。
3、将鱼身涂抹姜葱料酒，摆上姜丝葱段腌制十分钟。
4、去除腌制的辅料，重新铺上姜片和葱段，撒上一点点盐（此处也可以不加盐）。
5、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸6-8分钟。
6、蒸熟后倒去汤汁，去除姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝再淋上热油。
粉蒸肉
食材
五花肉500g、米粉1大勺、土豆1个、盐1/2匙、花椒粉1匙、鸡汁1匙、蚝油1勺、料酒1勺、黑豆酱油2勺。
做法
1、五花肉切片，不用太薄。
2、加入盐，花椒粉，鸡汁，蚝油，料酒和黑豆酱油。
3、拌匀腌制1小时。
4、加入米粉，翻拌均匀。
5、土豆去皮切片。
6、土豆片铺在盘底，铺上五花肉。
7、入蒸锅上汽后转小火蒸50分钟即可。
粉丝蒸蛤蜊肉
食材
粉丝适量、蛤蜊肉适量、葱花两根、盐2克、生抽少许、香油少许。
做法
1、粉丝提前入锅煮3分钟。
2、将粉丝装入盘中，表面撒一层蛤蜊肉。
3、撒少许盐，少许生抽，香油少许，撒一层葱花，然后入锅蒸大火8分钟即可。
剁椒粉丝蒸蟹棒
食材
粉丝适量、蟹棒六根、蟹味菇适量、葱适量、蒜适量、剁椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、水适量。
做法
1、葱蒜和蟹棒备用。
2、粉丝和蟹味菇备用。
3、粉丝用开水烫软控水，蟹味菇洗净备用。
4、大蒜切碎与剁椒放入碗中，锅中入油烧热淋入。
5、加水，糖，盐，蚝油，酱油拌匀。
6、蟹味菇摆入盘中。
7、依次放入粉丝，蟹棒一分为二摆盘。
8、淋入调制好的剁椒蒜蓉汁。
9、蒜放开水锅蒸十五分钟，出锅撒入葱花即可。
豆豉辣椒蒸草鱼块
食材
草鱼1块、辣椒3g、豆豉3g、生抽1勺、老抽少许、蒸鱼豉油1勺、植物油5g。
做法
1、热锅热油放入草鱼块大火煎。草鱼事先用盐腌渍入味，冲洗干净吸干水分。
2、煎至两面金黄色。
3、放入辣椒粉、豆豉。
4、加入生抽、老抽、蒸鱼豉油放高压锅蒸15分钟。
豉汁蒸排骨
食材
猪排骨1条、阳江豆豉适量、蒜头1瓣、盐适量、油适量、酱油适量、生粉1勺。
做法
1、排骨洗净沥干水，把所有调料放进去拌匀。
2、稍腌片刻入味。
3、煲饭时放入电饭煲一起蒸，饭熟了菜也好了。
香菇蒸鹌鹑蛋
食材
香菇8朵、鹌鹑蛋9个、水淀粉适量、小米辣5g、糖0.5勺、蚝油0.5勺、一品鲜酱油0.5勺、盐1匙、味精0.2匙。
做法
1、新鲜的香菇去蒂在水中浸泡一会儿再清洗干净。
2、香菇沥干水份、准备好鹌鹑蛋。
3、菇内侧撒上少许盐依次摆入盘中，鹌鹑蛋打入香菇碗中。
4、香菇鹌鹑蛋摆入盘中再放入烧开水的蒸锅大火蒸五分钟。
5、蒸好的香菇鹌鹑蛋的汤汁要保留好哦。
6、蒸好的原汤汁倒入锅中也可以添加少许清水放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、味精、盐调味均淋上水淀粉搅拌成透明的糊状。
7、蒸好的香菇鹌鹑蛋依次摆入盘中，汤汁均匀的淋在香菇鹌鹑蛋上面。
8、小米辣切成小粒摆在鹌鹑蛋上面瞬间颜值爆棚。
清蒸鲈鱼
食材
鲈鱼1条、大葱1段、姜3片、小葱1颗、蒸鱼豉油适量、料酒适量、油适量。
做法
1、鲈鱼洗干净，开背。切花刀。
2、往鱼肚塞入两块姜片，淋上料酒，锅中放入水，水中也放入一块姜片。
3、大火蒸8分钟，淋上蒸鱼豉油，取出，放入大葱丝和姜丝，葱花，再淋上热油即可。
豉汁芋头蒸三层肉
食材
三层肉150克、芋头50克、蒜茸5克、葱花3克、璞真豆豉排骨调味料12克、生抽3克、老抽5克、生粉2克、色拉油5克。
做法
1、三层肉去皮切片，芋头切粒。
2、芋头垫底、三层肉加调料，蒜茸捞好摆在芋头上蒸12分钟。
3、取出散上葱花，淋热油即可。
腊味蒸豆干
食材
腊肉100g、腊肠1根、熏豆腐干100g、豆豉20粒、香葱1根、剁椒1/2茶匙、料酒1/2茶匙、生抽1茶匙。
做法
1、腊肉、腊肠、豆腐干分别切片。
2、豆豉稍稍剁碎、香葱切末。
3、取一深碗，腊肉、豆腐干、腊肠依次叠放，加入一半豆豉、剁椒、香葱。
4、放入剩余的所有食材，再次放入剩余的豆豉、剁椒等。
5、淋入1/2茶匙料酒，加入1茶匙生抽。
6、放入蒸锅大火蒸20分钟左右至腊肉透明即可关火。
清蒸泥鳅
食材
泥鳅适量、姜适量、红椒适量、葱适量、油适量、盐适量、黄酒适量。
做法
1、泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦；
2、蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦；
3、把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了；
4、蒸的时候准备好葱花，辣椒圈；
5、锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫；
6、在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油；
7、最后把烧滚的热油淋在上面即可！
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！
本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
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