hello大家好，我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题，简单又实惠的早餐菜谱（教你几道配早餐的小菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
早餐是必不可少的，再忙也要吃早饭的。早餐无论是喝清粥还是吃馒头花卷，配上一碟小菜，再美味不过了。下面教大家几招，每天换着花样吃。
凉拌花生吃起来脆脆的，像刚挖出来的花生一样新鲜美味。搭配芹菜、胡萝卜色泽诱人，让人食欲大增。
食材：
花生米、芹菜、胡萝卜、盐、料酒、花椒、葱段，姜片，蒜片、香叶
做法：
1、 花生米提前泡3-4个小时
2、 将芹菜、胡萝卜洗净切丁备用
3、 锅中加水烧开，加入花生米、花椒、葱段，姜片，蒜片、香叶、盐，煮熟花生米，捞出晾凉备用
4、 将芹菜胡萝卜丁焯一下水，时间不宜过久，焯好后捞出晾凉备用
5、 将花生米和芹菜胡萝卜混入碗中，加入适量盐、酱油、蚝油、鸡精、香油、辣椒油等调味料拌匀即可（根据自己口味酌情加调味料哦~）
拍黄瓜是一道很简单的美食，它不需要复杂的步骤，也不会花太多时间去做。下面我们做的是带辣味的拍黄瓜，如果早上不想太重口味，可以做蒜蓉的拍黄瓜。身为四川人的小编，还是喜欢带辣味的美食。
食材：
黄瓜、生抽、陈醋、糖、蒜泥、小米辣、麻油
做法：
1、黄瓜反复洗净后，拿一块干净的布包住黄瓜，放在案板上用刀拍开，顺着裂缝用刀将其划开
2、将黄瓜切成小块，放在碗内
3、用生抽、陈醋、糖、小米辣和蒜调成料汁备用
4、将调好的料汁倒入碗中拌匀，最后再加入少许麻油拌匀
5、放入冰箱5~10分钟即可
食材：
海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖
做法：
1、将海带切成细丝，用水焯熟，捞出盛碗中备用
2、锅中烧油，将葱碎、蒜碎爆香，淋入海带丝中
3、放入酱油、凉拌醋、盐、糖、辣椒，搅拌均匀即可
食材：
青椒、植物油，食盐、豆瓣酱、蒜、生抽、水适量
做法：
1、青椒去籽洗净、大蒜切片备用
2、不放油，将青椒放入锅里煎，煎至表皮焦黄，起锅备用
3、锅里放油，蒜炸一下，豆瓣酱、生抽，再放煎好的青椒翻炒
4、边炒边加少量清水和食盐调味
5、炒至剩少量汤汁即可
食材：
萝卜干、酱油、醋、白砂糖、味精、辣椒油、花椒油、大葱
做法：
1、前期制作萝卜干：将萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾干
2、取下萝卜干用温水泡软，洗净后切成丝放入碗中
4、碗中加入酱油、醋、白砂糖、味精、辣椒油、花椒油、大葱拌匀即可
本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
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