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怎样在家自己做卤牛肉 想吃卤牛肉不用出去买)

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hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,怎样在家自己做卤牛肉,想吃卤牛肉不用出去买)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

如果要问人类最常吃的肉是什么肉,相信大多数人的第一反应都是猪肉。虽然猪肉的营养成分很高,但是如果每天都吃,也会对身体造成一定的伤害。但是偏偏有些人是无肉不欢的,如果一顿饭里没有肉,就难以下咽。

其实除了猪肉之外,还有很多的肉类可以选择。比如牛肉就是非常不错的。它的脂肪含量相对较低,不会增加体重,营养也比较丰富,一周吃上几次,对健康很有帮助。

牛肉的做法非常多,除了炖、煮或者是烤之外,还有一种做法非常的受欢迎,那就是卤制。只是这种方法有一定的难度,所以很多人会选择出去买。今天要和大家说的,就是卤制牛肉的方法,学会之后,自己在家就能实现卤牛肉的自由。

而且和去店里买相比,自己做的成本要低很多。所以如果你也很喜欢吃牛肉,可以和我一起做一次。掌握了方法之后,想吃随时可以做,再也不用花高价出去买了,营养美味又很卫生,吃过的都喜欢。

【菜名】:卤牛腱子

【所需菜品】:牛腱子肉500克、桂皮2片、盐适量、茴香少许、八角2个、三奈适量、白糖25克、香叶少许

【烹饪过程】:

1、准备好上面需要的肉和配料。牛肉要选购牛腱子肉来做,这部分的肉更适合卤制,做出来的口感也更鲜嫩。如果想要做得入味,要提前一天做准备。前一天将肉买好,上面撒上一层盐,按摩一会儿放到冰箱里面冷藏一个晚上。第二天拿出放在一旁备用。

2、锅中放入适量的白糖,边炒边加入少量的清水,炒至里面的糖变了颜色。

3、将之前准备好的香叶、桂皮、八角、三奈、盐和茴香放到里面,加水熬煮一会儿,时间要在二十分钟以上。

4、将准备好的肉放在卤汁里面,卤汁的量要没过牛腱子。转大火煮至里面的水沸腾,将泡沫撇出去。接着转成中火继续煮制,这个过程需要40分钟,期间要观察一下水位。

5、肉煮软之后捞出放在大碗中,将卤水倒进去,浸泡一段时间。时间要在三个小时以上,时间越长越容易入味。

6、时间到了就可以将肉捞出来了,然后将其切成薄片,装到盘子里就可以吃了。蘸上一些自己喜欢的蘸料,或者直接蘸辣椒粉和醋来吃,味道都是非常不错的。最重要的是,这样做出的肉很入味,一点不比外面的差。

【烹饪技巧】:

1、牛肉要选购牛腱子肉来做,因为这部分是最适合卤制的。如果家里人口较多,可以多做一些,其他配料也适当增加。

2、如果想要吃口感更软烂一些的,在煮制的时候可以多煮一会儿,这样也更容易入味。

3、里面的配料并不是固定不变的,可以根据喜好适当地增加或者减少。有的人不喜欢茴香的味道,也可以不放,对最后的成品影响不大。

本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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