野茶，顾名思义，是指生长在野外自然环境中的茶树所产的茶叶。与人工种植的茶园茶相比，野茶具有独特的生态环境和生长条件，因此在品质上也独具特色。关于野茶属于什么茶，并没有一个明确的答案，因为“野茶”更多地是描述了一种茶的生长方式和环境，而不是特定的茶类。
在中国的茶文化中，根据制作工艺的不同，茶可以分为六大基本类型：绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶（黑茶）和黑茶（后发酵茶）。而野茶，由于其原料可能来自不同类型的茶树，所以它可以被加工成上述任何一种茶类。例如，云南的普洱茶中就有野生大叶种茶树制作而成的野茶；而在一些地区，人们也会采摘自然生长的茶树叶子来制作绿茶或白茶等。
野茶之所以受到茶友们的喜爱，主要在于它独特的风味和较高的健康价值。由于野茶生长在未经人工干预的自然环境中，不使用化肥和农药，因此保留了更为纯净的天然香气和滋味。同时，野茶往往生长在海拔较高、空气清新、土壤肥沃的地方，这使得它们含有丰富的微量元素和维生素，对人体健康非常有益。
总之，“野茶”并非指某一种具体的茶类，而是强调了一种生态友好、自然健康的茶叶生产方式。在选择野茶时，消费者应关注其来源地的生态环境以及加工工艺是否符合传统标准，以确保享受到真正优质健康的野茶产品。