水芹菜，又名水芹、水田芥，是一种生长在湿地或浅水中，具有特殊香气的绿色蔬菜。它不仅味道独特，而且营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质，是许多地方的传统食材。下面介绍几种水芹菜的常见做法，让你在家也能轻松享用这道美味佳肴。
1. 水芹菜炒肉丝
材料：水芹菜、瘦猪肉、蒜末、盐、生抽、淀粉、食用油。
做法：
- 瘦猪肉切成细丝，用少量盐、生抽和淀粉腌制10分钟。
- 水芹菜洗净切段，蒜切末备用。
- 锅中放油烧热后，先下入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
- 同一锅中留底油，加入蒜末爆香，再放入水芹菜快速翻炒几下。
- 最后将炒好的肉丝回锅，加适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
2. 清炒水芹菜
材料：水芹菜、蒜末、盐、食用油。
做法：
- 水芹菜洗净切段，蒜切末。
- 锅中加油烧热，下蒜末爆香。
- 加入水芹菜快速翻炒，根据个人口味加盐调味。
- 待水芹菜变软即可出锅。
3. 水芹菜汤
材料：水芹菜、鸡蛋、盐、鸡精（可选）、清水。
做法：
- 水芹菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
- 锅中加水煮沸后，加入水芹菜段，大火煮约5分钟。
- 缓慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌形成蛋花。
- 根据个人喜好加盐和鸡精调味，煮开后即可关火。
这些简单的水芹菜做法，既保留了食材本身的鲜美，又不失营养健康。尝试一下吧，给你的餐桌增添一份清新与活力！