豌豆粉，一种源自中国的传统美食，以其细腻的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。制作豌豆粉并不复杂，下面是一份简单的豌豆粉做法，让你在家也能轻松享受到这道美味。
准备材料
- 干豌豆：300克
- 清水：适量
- 食用碱（可选）：一小勺
制作步骤
1. 浸泡豌豆
将干豌豆清洗干净后，放入清水中浸泡至少8小时或过夜，直到豌豆完全吸水膨胀，变得柔软。
2. 打浆
将泡好的豌豆连同浸泡水一起倒入搅拌机中，加入少量清水，打成细腻的豌豆浆。如果喜欢更细腻的口感，可以使用细网筛过滤掉较大的颗粒。
3. 加碱（可选）
在豌豆浆中加入一小勺食用碱，搅拌均匀。加碱可以使豌豆粉更加洁白，并增加其韧性，但不是必须的步骤。
4. 煮浆
将调制好的豌豆浆倒入锅中，小火加热并不断搅拌，防止底部糊锅。当浆体开始变稠，形成类似面糊的状态时，继续加热至完全熟透，大约需要15-20分钟。期间要持续搅拌，避免结块。
5. 成型
将煮好的豌豆浆倒入预先准备好的容器中，让其自然冷却后凝固。可以是方形模具或是平底盘，根据个人喜好选择不同的形状。待完全冷却定型后，即可切成条状或片状。
6. 冷水浸泡
将切好的豌豆粉条放入冷水中浸泡片刻，这样可以让其更加爽滑，不易粘连。
小贴士
- 在煮浆过程中，一定要耐心搅拌，避免出现结块现象。
- 豌豆粉可以搭配各种调料食用，如辣椒油、酱油、蒜泥等，风味独特。
按照上述步骤，你就可以在家轻松做出美味的豌豆粉了。无论是作为早餐还是小吃，都是一道健康又美味的选择。希望你能享受制作过程中的乐趣，并品尝到满意的成果！