蒜蓉蒸大虾是一道色香味俱全的美食，不仅深受广大食客的喜爱，而且因其制作简便，营养丰富，成为了家庭聚餐和节日宴请中的一道经典菜肴。这道菜的主要食材是新鲜的大虾，辅以蒜蓉和其他调味品，通过蒸的方式烹饪，既保留了虾肉的鲜美，又赋予了其独特的风味。
准备材料
- 新鲜大虾500克
- 蒜瓣10瓣
- 生姜一小块
- 青红椒各一个（可选）
- 盐适量
- 生抽酱油适量
- 白胡椒粉少许
- 料酒适量
- 香葱一根
制作步骤
1. 准备材料：首先将大虾洗净，去除虾线，然后用厨房纸吸干水分。蒜瓣切成蒜蓉，生姜切末，青红椒切丝，香葱切段备用。
2. 腌制大虾：在大虾中加入少量盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制约15分钟，使其入味。
3. 调制酱汁：取一小碗，加入适量生抽酱油、蒜蓉、姜末以及少许水，调成酱汁备用。
4. 蒸制大虾：将腌制好的大虾平铺在盘子里，倒入之前调好的酱汁，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约7-8分钟（根据虾的大小调整时间）。
5. 出锅装盘：蒸好后取出，撒上青红椒丝和香葱段作为装饰，即可上桌享用。
小贴士
- 选择新鲜的大虾是成功的关键，新鲜的大虾壳亮，肉质紧实。
- 蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老，失去鲜嫩口感。
- 可以根据个人口味调整蒜蓉的量，喜欢蒜香味重一些的朋友可以适当增加蒜蓉的比例。
蒜蓉蒸大虾以其简单的做法和独特的风味，成为了许多家庭餐桌上的常客。不论是家庭聚会还是朋友小聚，它都是一道不可多得的美味佳肴。