茄子塞肉蒸是一道色香味俱全的家常菜，它将鲜美的肉馅与软糯的茄子完美结合，既保留了茄子的清新口感，又增添了肉馅的丰富味道。下面是几种不同风味的茄子塞肉蒸做法，让您在家也能轻松享受美味。
一、经典版茄子塞肉蒸
材料：
- 茄子2根
- 瘦猪肉末200克
- 大蒜3瓣（切碎）
- 生姜1小块（切碎）
- 青红椒各1个（切丁）
- 生抽酱油2大勺
- 老抽酱油1小勺（调色用）
- 盐适量
- 白糖半小勺
- 胡椒粉少许
- 水淀粉适量
- 葱花适量
做法：
1. 茄子洗净后切成厚片，用刀在每一片上轻轻划几刀，以便入味。
2. 将肉末与大蒜、生姜、青红椒丁、生抽、老抽、盐、白糖和胡椒粉混合均匀，搅拌至起胶。
3. 将调好的肉馅塞入茄子的切口中。
4. 锅中加水烧开，将茄子肉馅放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。
5. 取出后撒上葱花，淋上少许热油即可。
二、海鲜版茄子塞肉蒸
材料：
- 茄子2根
- 海鲜肉馅200克（可选用虾仁、鱼肉等）
- 蒜末、姜末适量
- 料酒1大勺
- 生抽1大勺
- 盐、白胡椒粉少许
- 香油几滴
做法：
1. 茄子切片，中间切口。
2. 将海鲜肉馅与蒜末、姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉混合均匀。
3. 将肉馅填入茄子中。
4. 上锅蒸15分钟左右。
5. 出锅前淋上香油增香。
以上就是两种不同风味的茄子塞肉蒸做法，您可以根据自己的口味选择适合的做法尝试制作。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。希望您能喜欢！