家常小龙虾的简单做法
夏天的夜晚，约上三五好友，来一份麻辣鲜香的小龙虾，无疑是许多人的心头好。今天就教大家一款简单易学的家常小龙虾做法，让你在家也能轻松享受美味。
首先准备新鲜的小龙虾一斤左右，用清水浸泡半小时后刷洗干净。然后准备适量的大蒜、生姜、干辣椒和花椒，这些是制作调料的基础材料。再备些葱段、料酒、生抽、老抽、白糖以及啤酒等调味品。
将处理好的小龙虾放入锅中焯水，加入几片姜片和少许料酒去腥，待虾壳变红即可捞出沥干水分备用。接着热油下入切好的姜蒜末爆香，再加入干辣椒段和花椒粒翻炒出香味，随后倒入小龙虾快速翻炒均匀。这时可以加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒入一些白糖提鲜，继续翻炒让调料充分裹在每只虾身上。
最后倒入一瓶啤酒没过小龙虾，盖上锅盖焖煮几分钟，期间可适当翻动防止粘底。待汤汁略微收浓时撒上葱花点缀增色，就可以出锅装盘了。这道菜色泽红亮诱人，香气扑鼻而来，剥开虾壳就能品尝到鲜嫩多汁的虾肉，麻辣适口，回味无穷。
整个过程不需要复杂的步骤，只需要掌握好火候和配料的比例，就能做出一道令人满意的家常小龙虾。无论是搭配啤酒还是米饭都非常合适，快来试试吧！
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