电压力锅炖排骨
电压力锅作为现代厨房的“智能助手”，以其高效便捷的特点深受家庭喜爱。今天，我们就来分享一道用它制作的家常美食——电压力锅炖排骨。
排骨是常见的食材之一，富含蛋白质和钙质，适合全家人享用。传统的炖排骨需要长时间熬煮才能达到软烂入味的效果，而使用电压力锅则可以大大缩短烹饪时间，同时保留食材的营养与原汁原味。
首先，准备所需材料：新鲜排骨500克、姜片几片、葱一根、料酒适量以及调味品如生抽、老抽、盐等。将排骨洗净后焯水去腥，捞出沥干备用。接着，在电压力锅内胆中加入少量食用油，放入姜片爆香，再倒入排骨翻炒至表面微黄。此时加入适量料酒，去腥增香。
接下来是最关键的一步：调配汤底。在锅中注入清水或高汤，水量以没过排骨为宜。随后根据个人口味添加生抽、老抽调色提鲜，最后撒上葱结和几颗八角或桂皮增添风味。盖上锅盖，选择电压力锅的“肉类/炖煮”功能，设置时间为25分钟即可。
等待期间，您可以安心做其他事情，无需频繁查看火候。当电压力锅发出提示音时，打开盖子，揭开锅盖的一瞬间，浓郁的香气扑鼻而来。如果觉得汤汁偏淡，还可以根据喜好调整咸度，再次启动保温模式收汁几分钟。这样，一锅色泽诱人、肉质酥烂的炖排骨就完成了！
这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是想要节省时间的家庭主妇。无论是搭配米饭还是用来拌面，都能让人胃口大开。快试试吧！