萝卜肉丸子的做法
萝卜肉丸子是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养。这道菜将白萝卜的清甜与肉丸的鲜香完美结合，深受大人小孩的喜爱。以下是制作萝卜肉丸子的具体步骤。
首先，准备所需食材。你需要新鲜的白萝卜一根、猪肉馅300克、鸡蛋一个以及适量的葱姜末、盐、生抽、料酒和淀粉。此外，还可以根据个人口味加入少许胡椒粉或香油提味。
接下来是处理白萝卜。将白萝卜洗净后去皮，用擦丝器将其擦成细丝，然后撒上少量盐腌制10分钟，让萝卜丝出水。腌好后，用手挤干水分备用。这样做可以让丸子更加紧实，口感更佳。
接着制作肉丸。在猪肉馅中打入一个鸡蛋，加入切好的葱姜末，再倒入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲儿。随后，将挤干水分的萝卜丝放入肉馅中，继续搅拌均匀，使萝卜丝充分融入肉馅中。
接下来开始搓丸子。取一小块肉馅，在手掌间来回摔打几下，使其更有弹性，然后轻轻揉成圆形的小丸子。为了防止粘手，可以事先在手上抹点清水或者油。
最后进行烹饪。锅中加水烧开后，将做好的肉丸逐个放入锅中，用中小火慢慢煮至浮起。待丸子全部浮起后，改大火煮2-3分钟即可捞出。如果你喜欢汤汁浓郁一些，可以在煮丸子的同时加入一些青菜、粉丝等配菜，最后调入少许鸡精或胡椒粉调味。
这样一道热腾腾、香气扑鼻的萝卜肉丸子就完成了！这道菜不仅美味可口，还能补充丰富的维生素和蛋白质，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。快来试试吧！