葱油饼，这道传统美食以其金黄酥脆的外皮和浓郁的葱香深受人们喜爱。制作葱油饼并不复杂，只需简单的食材和耐心，就能做出一道美味佳肴。
首先，准备所需的材料：中筋面粉300克、温水约200毫升、食用盐适量、植物油适量以及切碎的小葱。将面粉放入大碗中，加入少许盐搅拌均匀后，一边缓缓倒入温水一边用筷子搅拌成絮状。当面团开始成型时，用手揉成光滑且柔软的面团，然后盖上湿布醒发20分钟。醒发的过程能让面团更加劲道，便于后续操作。
接着，将醒好的面团分成若干小剂子，每个小剂子擀成薄片。在薄片上刷一层植物油，并撒上切好的小葱末，再卷起成筒状，最后盘成螺旋形。这个步骤是制作葱油饼的关键，层次分明的卷法决定了最终成品的口感。再次轻轻按压并擀平，使其成为圆形饼胚。
接下来，在平底锅或电饼铛中倒入少量油，加热至五成热时放入饼胚。中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。刚出锅的葱油饼香气扑鼻，外皮酥脆，内里柔软多层，每一口都能感受到葱香与面香交织的美好滋味。
葱油饼不仅适合早餐搭配粥品享用，也可作为下午茶点心招待客人。它承载着家的味道，无论是在忙碌的工作日还是悠闲的周末，都是一道让人倍感温暖的美食。试着亲手做一次吧，让这份简单却充满幸福感的传统美味陪伴你的每一天！
标签：