今天凤捷来为大家解答以上的问题。臭桂鱼怎么做好吃又简单家常的，鱼怎么做好吃又简单家常的相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、将鱼洗净、剖好、两边各拉3刀。
2、 2、用适量的食用油或香油、姜丝、葱末、盐、鲜酱油（不要老抽，有蒸鱼专用酱油更好）涂抹里外，放20--30分钟，充分进味。
3、 3、将蒸锅准备好，锅里水一定要开了上汽，这是关键，才可将鱼放入蒸锅。
4、 4、中火蒸15分钟，出锅，美味蒸鱼就成了！ 附件： 香煎带鱼的做法 原料：带鱼 配料：盐和黑胡椒 干淀粉 带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕 2、鱼身撒上盐和黑胡椒腌制片刻入味 3、鱼身均匀的拍上干淀粉 4、中火烧热油锅，放入带鱼煎3-4分钟 5、翻面再煎至颜色金黄，捞出 韩式烤带鱼的做法 原料：带鱼 配料：韩国辣酱、黑胡椒、胡椒粉、料酒、醋、盐、蚝油 带鱼洗净后切段备用 2、将配料调成料汁备用 3、将带鱼放入调料汁里腌制三四个小时 4、烤盘铺上锡纸刷油，将带鱼摆盘，180度烤十五发钟即可 川味美食水煮鱼： 准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。
5、 2、片下鱼肉，切成薄片。
6、鱼头和鱼排分装备用。
7、 3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。
8、 4、豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。
9、 5、锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。
10、这样不会把辣椒烧黑。
11、然后捞出一半的花椒、辣椒备用。
12、 6、然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。
13、在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
14、 7、在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。
15、 8、然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。
16、 9、汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。
17、鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。
18、 10、再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。
19、注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。
20、 1把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。
21、 12、在锅中，放入30克油，烧到冒烟。
22、把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。
23、把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。
24、 干锅秘制虾（附特制海鲜秘制料配方） 原料： 养殖虾400克，鸡腿肉100克，洗净的银杏叶10克，红干椒节5克，洋葱丝10克，葱姜各10克。
25、 秘制料，锦珍蚝油4克，黄油3克，九江双蒸酒5克，味粉4克，糖3克。
26、 秘制料制作： 用色拉油100克炸香香菜籽20克，调入老干妈豆豉酱1瓶、辣妹子酱1瓶、海鲜酱1瓶、瑶柱汁**克、桂林辣椒酱半瓶、柱侯酱1/3瓶，调入糖20克、味粉*5克、胡椒粉15克小火炒匀即可。
27、 制作方法： （1）将鸡腿肉改刀成小块，码味、拍粉入油中炸熟（六成热油温浸炸捞出，升至七成热后冲炸去油）控油，成A料。
28、 （2）将虾去虾须改刀（开背）码味拍粉，入油中炸熟控油待用，成B料。
29、 （3）将净锅放黄油烧热，放入洋葱丝调入蚝油翻炒均匀成C料。
30、 （4）锅放热油爆香葱姜，调入秘制料炒香，放入红干椒节煸出香后放入银杏叶炒透，下入A料和B料炒匀，调入味粉和糖，翻炒匀成D料。
31、 （5）将干锅烧热，放上C料铺底，放入D料，烹入双蒸酒，撒少许香葱碎即可。
今天为大家分享到这里，希望小伙伴们会有帮助。
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