【如何做白菜丸子汤】白菜丸子汤是一道家常又营养丰富的汤品，制作简单，口感鲜美。它不仅适合日常饮食，也常出现在节日或家庭聚餐中。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成块状备用；猪肉末加入鸡蛋、姜末、盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟。 |
| 2 | 锅中加清水烧开，放入白菜块，煮约2分钟。 |
| 3 | 用勺子将调好的肉末捏成小丸子，逐个放入锅中，中小火煮至丸子浮起。 |
| 4 | 加入葱花，再煮2分钟即可关火。 |
| 5 | 根据口味调整盐量，盛出后可撒少许香油提香。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉末选择 | 建议选用肥瘦相间的猪肉末，口感更嫩滑。 |
| 捏丸子技巧 | 肉末中可加入少量水或淀粉，帮助粘合，避免散开。 |
| 煮汤时间 | 白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。 |
| 口味调整 | 若喜欢清淡，可减少盐和酱油的用量。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的白菜丸子汤。这道汤不仅美味，还能补充蛋白质和维生素，是秋冬季节的健康之选。