【虾仁炖豆腐的做法】虾仁炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法简单，适合日常食用。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和钙质，尤其适合老人和孩子食用。以下是关于“虾仁炖豆腐的做法”的详细总结。
一、做法总结
虾仁炖豆腐的制作步骤主要包括：准备食材、处理食材、炖煮过程以及调味技巧。整个过程大约需要20-30分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 虾仁、嫩豆腐、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、高汤或清水 |
| 2. 处理食材 | 虾仁去线洗净；豆腐切块焯水去豆腥味；葱姜蒜切末备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色 |
| 4. 加入豆腐 | 倒入豆腐轻轻翻炒，避免碎掉 |
| 5. 加水炖煮 | 加入适量高汤或清水，大火烧开后转小火炖5-8分钟 |
| 6. 调味收汁 | 根据口味加入盐、料酒、胡椒粉，最后撒上葱花即可出锅 |
二、小贴士
- 虾仁最好选用新鲜的，口感更佳。
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 炖煮时不要频繁翻动豆腐，以免碎掉。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的虾仁炖豆腐了。无论是搭配米饭还是作为汤品，都十分受欢迎。快来试试吧！