【油炸丸子的简单做法】油炸丸子是一道经典的中式小吃，外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好技巧能让丸子更加美味。以下是对“油炸丸子的简单做法”的总结，结合了常见材料与步骤，方便读者快速上手。
一、
油炸丸子主要由肉末和调料组成，通过搅拌、成型、油炸三步完成。关键在于肉末的选择与搅拌的力度，以及油温的控制。选用肥瘦相间的猪肉或牛肉效果最佳，加入适量的葱姜水和调味料能提升风味。制作时注意不要过度搅拌，以免影响口感。油炸时保持中火，避免外焦内生。成品可直接食用，也可搭配酱料或蘸料，味道更佳。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末（肥瘦3:7）200g、葱末10g、姜末5g、鸡蛋1个、盐3g、胡椒粉1g、生抽10ml、料酒5ml、淀粉10g、清水50ml |
| 2. 搅拌肉馅 | 将肉末放入碗中，加入葱末、姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒，顺时针搅拌至起胶，再加入清水和淀粉继续搅拌均匀 |
| 3. 成型丸子 | 用手将肉馅挤成大小均匀的小丸子，可用勺子辅助成型 |
| 4. 油炸处理 | 锅中倒入适量油，油温五成热（约150℃），放入丸子，小火慢炸至表面金黄，捞出控油 |
| 5. 复炸（可选） | 若追求更酥脆口感，可将油温升至七成热（约180℃），复炸10-15秒，捞出即可 |
三、小贴士
- 肉末最好现买现用，新鲜度高更易成型。
- 搅拌时方向一致，有助于肉质紧实。
- 油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香脆可口的油炸丸子，无论是作为家常菜还是下酒小食，都非常合适。动手试试吧！